bergenhus bryggeri

Vårt Microbryggeri er det første som starter i Bergen Sentrum på 135 år. Sist var det det Consul Peter Jebsen som møtte hos magistraten og førte inn det uansvarlige fabrikkselskap «Bergens Aktiebryggeri» i år 1879. O.F. Hald overtok raskt Bryggeriet under sitt eget navn – Opplev vårt eget mikrobryggeri midt i restauranten!  Vår brygger Gareth Stewart følger sesonger og trender og sørger for at kranene aldri blir tomme.

Gareth James Stewart, som vår Bryggerimester. Han har sin opplæring fra Versuchs und Lehranstalt fur Braueri – Berlin.  Alle våre øltyper er valgt sammen med kjøkkensjefen, slik at drikken treffer den tradisjonelle germanske menyen. Kjøkkensjefen har også tatt i bruk ølet i matproduksjonen.

Vi gjenskaper altså en tradisjon i bybildets historie, samtidig som vi er et svar på vår tids krav om kortreist mat og drikke.

Bryggeriomvisning Visst er øl godt å drikke. Men vil du lære mer? Vi tilbyr bryggeriomvisning/ølsmaking for grupper over 10 personer. Dere får en innføring om råvarer og historie, og lære hvordan vi brygger vårt eget øl. Og så smaker vi selvsagt på husets brygg. Omvisningen i mikrobryggeriet er en sosial og lærerik opplevels, og ingen forkunnskaper kreves.Send forespørsel til christine@ricks.no

Omvisningen kan gjerne tas før eller etter et måltid med godt øl i restauranten. Vi sees!

Mølling: Knusing av korn for å få tilgang til kornets stivelse som brukes under gjæring.

Mesking: Bløtlegging av knust korn i varmt vann for å dra ut stivelsen som omgjøres til sukker.

skylling: Skilling av fast masse og flytende sukret veske kalt vørter.

Koking: Vørteren varmes opp for å fremheve smaker og sterilisering, humle tilsettes.

Nedkjøling: En rask nedkjøling til ~20°C, temperaturen er nå lav nok til at gjær kan tilsettes.

Gjæring: Prosessen der gjæren omgjør sukker til alkohol og CO2.

Modning: Ølet lagres over tid for å modne og karbonere.

Tapping: ferdig produkt tappes på flasker eller fat klart for servering og distribusjon.

Våre brygg

1. november 2015 ble alkoholreklameforskriftene endret, og det er blant annet gitt produsenter mulighet til å gi nøktern informasjon om sine alkoholholdige produkter på egne nettsider. 1. april 1975 ble det innført forbud mot massekommunikasjon og markedsføring av alkoholholdige drikker i Norge. Myndighetene tolket denne loven slik at blant annet omtale av og informasjon om alkoholholdige drikker på Internett var reklame. 1. november 2015 er det åpnet opp for at produsenter kan vise nøkterne bilder og gi omtale av sine produkter på egne hjemmesider. Endringen omfatter ikke sosiale medier. Vi tilbyr både nasjonale, regionale, og internasjonale merker med alkoholholdige drikker, korte omtaler med bilder finnes nå på våre nettsider. Vi har dessverre ikke mulighet til å dele dette på sosiale medier. Hvis du har spørsmål om produkter som inngår i vår portefølje eller andre spørsmål om våre produkter så ta gjerne kontakt på telefon: 55 55 31 55, eller send en epost til christine@ricks.no.